大半のお蕎麦屋のおつゆ

市販のめんつゆ等もそうなのだけれど

大概大量のお砂糖が入っている

何故？

出汁とお醤油とお塩で充分なのに

わざわざお砂糖を入れて

不味いおつゆにするのは何故なのか・・・

全く理解出来ない